Savjeti dr Jagode Jorga: Kako pravilno jesti hljeb i organizovati obroke za bolje zdravlje

Hljeb je jedna od najčešćih namirnica na našem stolu, ali istovremeno i jedna od najčešće osporavanih kada je riječ o zdravoj ishrani. Mnogi ga izbjegavaju zbog straha od nadimanja, problema s probavom ili povećanja tjelesne težine. Međutim, stručnjaci ističu da problem često nije u samom hljebu, već u načinu njegove pripreme i konzumacije.

Prema savjetima dr Jagode Jorga, specijalistkinje higijene i ishrane, uz nekoliko jednostavnih promjena moguće je uživati u hljebu bez negativnih posljedica po zdravlje.

Kako pravilno organizovati obrok

Jedan od ključnih faktora zdrave ishrane nije samo izbor namirnica, već i način na koji organizujemo obroke. Prejedanje i nepravilni rasporedi obroka često dovode do osjećaja težine, nadimanja i viška kilograma.

Preporučuje se korištenje manjih tanjira, jer oni pomažu u kontroli porcija i sprečavaju prekomjeran unos hrane. Idealno bi bilo da obrok bude raznovrstan i pravilno raspoređen. Polovina tanjira treba da bude ispunjena svježim povrćem, četvrtina izvorom proteina poput mesa ili ribe, dok preostala četvrtina pripada žitaricama.

U praktičnom smislu, to znači obrok od približno 150 do 200 grama mesa ili ribe, oko 300 grama povrća i oko 100 grama žitarica. Ovakav balans doprinosi boljoj probavi i dužem osjećaju sitosti.

Koje metode pripreme hrane treba izbjegavati

Način pripreme hrane ima veliki utjecaj na njenu nutritivnu vrijednost. Prženje u dubokom ulju i pohovanje spadaju među najmanje poželjne metode.

Višekratno korištenje ulja može dovesti do stvaranja štetnih supstanci, a prekomjerna količina masnoće dodatno opterećuje organizam. Umjesto toga, preporučuju se laganiji načini pripreme poput kuhanja, pečenja ili pripreme na pari, uz minimalnu količinu ulja.

Pametno čuvanje hrane

U savremenom načinu života često se priprema više hrane nego što je potrebno. Umjesto bacanja, pravilno skladištenje može biti korisno rješenje.

Hranu je najbolje zamrzavati u porcijama koje se mogu potrošiti odjednom. Namirnice s manjim sadržajem vode mogu duže zadržati kvalitet, ali se generalno preporučuje da se zamrznuta hrana konzumira u roku od jedne do dvije sedmice kako bi se očuvala nutritivna vrijednost.

Poseban savjet za konzumaciju hljeba

Jedan od najzanimljivijih savjeta odnosi se upravo na bijeli hljeb. Umjesto da se konzumira svjež, preporučuje se da se prethodno zamrzne.

Nakon odmrzavanja i blagog tostiranja, dolazi do promjene u strukturi skroba, što utiče na niži glikemijski indeks. To znači da takav hljeb sporije podiže nivo šećera u krvi i može biti lakši za varenje. Ova jednostavna metoda može pomoći i u smanjenju osjećaja nadimanja, što je čest razlog izbjegavanja hljeba.

Zaključak

Hljeb ne mora biti neprijatelj zdrave ishrane, ako se konzumira na pravilan način. Uz balansirane obroke, kontrolu porcija i zdravije metode pripreme hrane, moguće je značajno unaprijediti kvalitet ishrane.

Male promjene, poput korištenja manjih tanjira, izbjegavanja pržene hrane i pravilnog čuvanja namirnica, mogu imati veliki utjecaj na opće zdravlje. Kada se tome doda i pametan način konzumacije hljeba, svakodnevna ishrana može postati i zdravija i prijatnija bez osjećaja odricanja.