Posna pita sa makom i džemom: mirisna i sočna poslastica kojoj je teško odoleti
Posna pita sa makom i džemom je tradicionalna poslastica koja se izdvaja po svom bogatom ukusu i mekoj, mirisnoj strukturi. Ono što je čini posebnom jeste testo pripremljeno sa čajem od kamilice, koji mu daje blagu aromu i dodatnu mekoću. U kombinaciji sa makom, orasima i džemom, dobija se kolač koji mnogi rado biraju kao alternativu klasičnim štrudlama.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je izdašna pita idealna za porodične obroke, post ili posebne prilike.
Potrebni sastojci
Za testo:
- 250 ml čaja od kamilice
- 150 ml ulja
- 20 g svežeg kvasca
- 3 kašike šećera
- prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera
- narendana korica limuna
- 500 g brašna tip 500
Za fil:
- 300 g mlevenog maka
- 3 kašike džema od šipurka ili kajsije
- 3 kašike šećera (po potrebi, u zavisnosti od slatkoće maka ili gotove smese)
Za završni sloj:
- 3 kašike džema
- mleveni orasi
Priprema testa
Prvo pripremite čaj od kamilice i ostavite da se ohladi dok ne postane mlak. U veću posudu sipajte čaj, dodajte šećer i izmrvljeni kvasac, pa sve lagano promešajte. Dodajte jednu kašiku brašna i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da reaguje.
Kada se smesa aktivira, dodajte narendanu koricu limuna, ulje, so i vanilin šećer. Postepeno dodajte ostatak brašna, prvo mešajući varjačom, a zatim rukama umesite glatko i mekano testo.
Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.
Priprema fila
U mleveni mak dodajte džem i po potrebi malo vruće vode kako biste dobili mazivu smesu. Ako volite slađi ukus, možete dodati i šećer, ali to zavisi od vrste džema i ličnih preferencija.
Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen fil koji se lako razmazuje.
Oblikovanje i slaganje pite
Nadošlo testo lagano premesite i podelite na tri jednaka dela.
Pripremite papir za pečenje dimenzija približno 20 x 30 cm i pospite ga sa malo brašna. Na svakom papiru razvucite po jedan deo testa oklagijom, tako da dobijete tri kore iste veličine.
Pleh obložite papirom za pečenje, pa prvo stavite jednu koru. Premažite je delom fila, zatim stavite drugu koru i ponovo rasporedite fil. Na kraju dodajte treću koru.
Površinu blago poprskajte toplom vodom kako bi ostala mekana tokom pečenja.
Pečenje i završni koraci
Pitu pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Nakon prvih 10 minuta, prekrijte je aluminijumskom folijom kako bi se ravnomerno ispekla i zadržala sočnost.
Kada je pita gotova i još topla, premažite je džemom i pospite mlevenim orasima. Ovaj završni sloj daje dodatnu aromu i blagu hrskavost.
Saveti za bolji rezultat
- Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo
- Nemojte preterivati sa brašnom kako pita ne bi bila suva
- Fil treba da bude dovoljno vlažan da se lako razmazuje
- Pitu ostavite da se malo ohladi pre sečenja kako bi zadržala oblik
Zašto je ova pita poseban izbor
Posna pita sa makom i džemom je odlična opcija za sve koji žele ukusan desert bez mlečnih proizvoda i jaja. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i zanimljivoj pripremi, ova pita spaja tradiciju i praktičnost.
Njena mekoća, bogat fil i blaga aroma kamilice čine je desertom koji se pamti i rado ponavlja u kuhinji.
