Recept za pečenu govedinu će postati redovan u vašoj kući nakon što vidite koliko je lako napraviti. Naš metod kuvanja otporan na greške ostavlja vam ukusno i nežno pečenje koje ste pripremili za pet minuta.

Ovaj jednostavan recept za okruglo pečenje govedine se sastavlja za samo pet minuta sa samo pet sastojaka, a to su so i biber! Bićete šokirani koliko je malo potrebno da ovo pečenje u rerni bude apsolutno ukusno.

Kako spremiti goveđe pečenje

Najbolji način da skuvate nemasno pečeno govedino kao što je gornji krug je da koristite rešetku postavljenu u tiganj za pečenje. Ovo je zapravo ključno za ovaj recept jer omogućava da vazduh cirkuliše oko pečenja.

Kupio sam svoju posudu za pečenje (koju možete videti u videu) za 20 dolara u lokalnoj robnoj kući i to je odlična investicija. Takođe možete pronaći jedan ovde.

Kako napraviti nežno pečeno goveđe pečenje u rerni

• • Pored posude za pečenje, još jedan ključ ovog recepta je kuvanje mesa na visokoj temperaturi 15 minuta pre nego što smanjite toplotu za sporo pečenje.
  • Ovo imitira pečenje mesa bez pečenja na vrhu šporeta. Radi neverovatno!
  • Začinite govedinu. Gornje okruglo pečenje natrljajte maslinovim uljem. Zatim utrljajte so i biber i zgnječeni beli luk.
  • Stavite rostbif u posudu za pečenje opremljenu rešetkom. Ovo omogućava da vazduh cirkuliše oko pečenja, što je ono što želite.
  • Počnite sa rernom na 450 stepeni. Ovo će zapržiti goveđe pečenje spolja, dajući mu lepu hrskavu spolja.
  • Posle petnaest minuta, smanjite temperaturu na 325. Ovo će omogućiti da se unutrašnjost pečenja lagano i sporo kuva, što će rezultirati mekim pečenjem.
  • Koristite termometar otporan na rernu da pazite na unutrašnju temperaturu.
  • Uklonite gornje okruglo pečenje tačno oko 135 stepeni da biste dobili fino srednje retko pečenje kao što vidite na slici. (Pogledajte ispod za druge temperature na kojima možete ukloniti pečenje za različite nivoe pečenja.)
  • Izvadite pečenje i prekrijte ga folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ovo će sprečiti da sokovi ponestane kada ga isečete.
  • Rostbif tanko narežite na zrno.

Korišćenje termometra za trenutno očitavanje

Ne mogu preporučiti dovoljno ulaganje u termometar za trenutno očitavanje. Iako vam mogu dati opštu predstavu o tome koliko dugo će ovo trebati da se kuva, jer debljina gornjeg okruglog pečenja uveliko varira, vreme koje je potrebno da se postigne 135 takođe će se značajno razlikovati.

Volim ovaj termometar za instant očitavanje. Pečenje možete bockati onoliko puta koliko vam je potrebno dok srednja vrednost ne dostigne 135. Čitaoci su mi preporučili ovaj termometar sa trenutnim očitavanjem kao onaj koji možete da ostavite da se peče u rerni.

Na kojoj temperaturi se peče goveđe meso?

Preporučujem da izvučete ovaj recept iz rerne na 135 za srednje retke koje vidite ovde. Ako želite da je govedina retka, izvucite je na 125. Izvucite je na 145 za srednje i 155 za srednje dobro. Ne preporučujem da ga kuvate preko 155.

Šta je Top Round Roast

Vrhunska okrugla pečenja dolaze sa zadnje strane krave i predstavljaju izuzetno mršav komad govedine. Ponekad se naziva London Broil, što je pomalo pogrešan naziv jer se odnosi na vrstu kuvanja, a ne na rez mesa.

Mršavost ovog komada mesa je razlog što ga treba kuvati tiho i sporo, kao što to radimo ovde. Pored toga, želite da isečete meso na veoma tanke kriške da biste uživali u njemu više, čak i tanje nego što vidite ovde.

Ostaci pečene govedine

Pod pretpostavkom da vam je ostalo gornje okruglo pečeno goveđe meso, mada me ne bi iznenadilo da ga nemate, postoji toliko sjajnih načina da ga možete jesti.

Čuvanje

Ovo pečenje se može držati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi tri do četiri dana.

Izvor: Simple

Zagrevanje

• Narežite celo pečenje pre nego što ga odložite.
• Stavite isečene komade u posudu za pečenje 9×13 prekrivenu limenom folijom.
• Zagrejte rernu na 350 stepeni.
• Stavite meso i isključite vatru.
• Zagrejte u rerni 15 minuta, a zatim uživajte u ostatku.