DIJETA zvana KOD MRŠAVLJENJA

Svi su čuli za knjigu „Da Vinčijev kod" Dena Brauna. Sada postoji i dijeta Kod za mršavljenje Stivena Lansalota, zasnovana na čuvenom zlatnom preseku.

Fasciniran Leonardom da Vinčijem i naviknut na jela koja mu je pripremala baka Italijanka, Stiven Lansalota, pekar, izumeo je uravnotežen i zdrav način ishrane. Pošto je sam smršao i pomogao ljudima iz svoje okoline da se izbore s viškom kilograma, odlučio je da tajne svoje čudesne dijete pretoči u knjigu „Kod za mršavljenje".

Doručak
Koristite što jednostavnije i prirodnije namirnice. Polazeći od razmere zasnovane na zlatnom preseku, Lansalota je izračunao šta i koliko treba da jedete za doručak. Odaberite po tri vrste namirnica iz ovih pet kategorija.

ŽITARICE = 60 g integralnog hleba, 60 g muslija, 180 g integralnog pirinča
POSNE BELANČEVINE= 120 g ribe, plodova mora, nemasnog mesa ili posnog belog sira, dva jajeta
MASNE BELANČEVINE= 30 g tvrdog sira, oraha ili 60 g kajmaka, maslina ili suvog voća kao što su bademi, orasi...
VOĆE I POVRĆE = 180 g povrća i 45 g voća ili suvog voća
MAHUNARKE I FERMENTISANE NAMIRNICE = 240 g kuvanog sočiva, boranije, pasulja, boba ili dva jogurta ili kefira

Zdrava užina
Za užinu odaberete namirnice iz dve od pet kategorija. Poželjno je da užina sadrži namirnice bogate ugljenim hidratima, zato što se sporo vare, duže drže sitost i ne podstiču preterano lučenje insulina, hormona koji doprinosi gojenju. Dobitna kombinacija su masne belančevine + ugljeni hidrati ili nekoliko oraha + jedna jabuka.

Ponedeljak
RUČAK
Riba na žaru. Riba na žaru s prilogom od barenog povrća
VEČERA
Punjeni patlidžan. Plavi patlidžan punjen posnom govedinom, crnim lukom i peršunom, prilog šargarepa dinstana na maslinovom ulju.
DESERT
Smokve poširane u crnom vinu. Sipajte u šerpu 2,5 dl vina, 3 kašike meda, dodajte vodu i zagrejte uz mešanje na umerenoj vatri. Dodajte 180 g suvih smokvi, kašiku marmelade, prstohvat cimeta i korijandera i ostavite da se kuva 20 minuta, a zatim izvadite voće. Tečnost u kojoj su se kuvale smokve procedite, sipajte u čistu šerpu i vratite na vatru da se zgusne. Poredajte smokve u čaše, preko njih sipajte jogurt ili stavite sladoled od vanile, prelijte sirupom i ukrasite suvim voćem.

Utorak
RUČAK
Sendvič s lososom. Sendvič od dve kriške integralnog hleba, kašike pavlake i 60 g dimljenog lososa, zelena salata sa bosiljkom i maslinovim uljem.
VEČERA
Bakalar u picajola sosu. U pleh sipajte kašiku i po maslinovog ulja, poredajte kolutove od 700 g paradajza, sitno seckana dva čena belog luka, pa preko toga 500 g fileta od bakalara. Pospite svežim bosiljkom, krupno sečenim maslinama, pa sve to prekrijte tankim kolutovima crnog luka. Posolite i pospite origanom i alevom paprikom. Zagrejte rernu i pecite 35 minuta na 200 stepeni. Ukrasite sitno seckanim peršunom i kriškama limuna, pa služite sa kačamakom.

Sreda
RUČAK
Gaspačo na italijanski način. Oljuštite 1,5 kg paradajza, isecite na kockice i stavite u lonac zapremine tri litra. Dodajte 2 dl vode, 1 dl limunovog soka, 60 g sitno seckane paprike, alevu papriku, sitno seckan peršun i so. Dobro promešajte, poklopite i stavite u frižider da odstoji četiri sata kako biste dobili hladnu supu osvežavajućeg ukusa i mirisa. Uz to pojedite tri šnite belog ćurećeg mesa i dve kriške integralnog hleba.
VEČERA Omlet i boranija. Omlet od dva jaja sa začinskim biljem, dinstana boranija poslužena s parmezanom, četvrtina dinje.

Četvrtak
RUČAK
Salata od morskih plodova. Salata od morskih plodova, šaka očišćenih
račića, dve dagnje, obarena boranija, dve kašike maslinovog ulja, limunov sok, peršun, dve kriške ražanog hleba.
VEČERA
Piletina s limunom. Dan ranije pripremite marinadu od limunovog soka, dva izgnječena čena belog luka, kašike maslinovog ulja, šafrana, aleve paprike, majčine dušice i rendanog đumbira. Prelijte ovom marinadom četiri bataka i ostavite ih da stoje celu noć u frižideru. Narednog dana poredajte meso na pleh i pecite na 200 stepeni 30 minuta. Uz piletinu servirajte dinstane tikvice, a za desert pojedite voćni jogurt bez šećera.

Petak
RUČAK
Cezarova salata. Umutite jedno celo jaje s dve kašike maslinovog ulja i kašikom belog vinskog sirćeta. Neprestano mešajući, zagrejte na vatri tako da ne provri. Skinite s vatre i, mešajući, dodajte kašiku i po limunovog soka, kašiku izgnječenog belog luka, kašiku vuster sosa i kašiku senfa. Stavite listove od dve glavice zelene salate u činiju, prelijte sosom i pospite parmezanom i biberom. Uz to pojedite 100 g mocarela sira i dve kriške hleba.
VEČERA
Riba s povrćem. Riblji file pečen u foliji s tikvicama, biberom, nanom, lovorom i limunovim sokom, kuvani kukuruz, dve kašike sremskog sira s kašičicom meda i šakom malina.

Subota
RUČAK
Povrće u umaku od kleke. Izmrvite 14 bobica kleke, dodajte im kašiku maslinovog ulja, vinskog sirćeta, smedeg šećera i malo aleve paprike. U drugu činiju stavite četiri iseckane tikvice, dva crna luka, tri paprike i 320 g prepolovljenih šampinjona. Prelijte maslinovim uljem, posolite i dodajte izgnječen beli luk. Rasporedite povrće po plehu. Pecite 10 minuta na 250 stepeni, a kad se ohladi, prelijte umakom od kleke. Uz povrće pojedite pečenu piletinu i dve kriške integralnog hleba.
VEČERA
Piletina s karfiolom. Pileći file s karfiolom i krompirom kuvanim na pari. Za desert pet suvih smokava.

Nedelja
RUČAK
Spanać s pavlakom. Poširano jaje, spanać s pavlakom, činija voćne salate, kolač s orasima.
VEČERA
Rižoto s dagnjama. Rižoto s dagnjama napravite od tri supene kašike kuvanog integralnog pirinča, kašike maslinovog ulja, crnog luka i 500 g dagnji. Uz to pojedite činiju voća.

Tipičan dnevni jelovnik
DORUČAK
Kriška integralnog hleba + sir + masline
UŽINA
Sezonsko voće, porcija
RUČAK
Riba dinstana na maslinovom ulju, barena boranija, sezonsko voće, čaša vina
UŽINA
Suvo voće
VEČERA
Čorba od povrća, omlet, salata, kriška integralnog hleba, čaša vina.

Zdrava užina
Za užinu odaberite namirnice iz dve od pet kategorija. Poželjno je da užina sadrži namirnice bogate ugljenim hidratima, zato što se sporo vare, duže drže sitost i ne podstiču preterano lučenje insulina, hormona koji doprinosi gojenju. Dobitna kombinacija su masne belančevine+ugljneni hidrati ili nekoliko oraha+jedna jabuka.