|
POVRĆE
|
Povrće je zajednički naziv za kultivirane biljke, odnosno njihove delove koji služe u ljudskoj ishrani. Povrće je bogato ugljenim hidratima i belančevinama i kao takvo neizostavni deo prehrane. Za jelo se koriste razni delovi povrtnih biljaka: plod, cvet, lišće, korien, stabljika, lukovica, podanak i gomolj. Upotrebljava se sveže ili konzervisano,odnosno priprema se za jelo na različite načine.Uobičajena je podela povrća na više grupa:lisnato(kupus, spanać, kelj,blitva...)korenasto (krompir, šargarepa, peršun, celer, repa, ...)lukovičasto (sve vrste luka)cvetno (karfiol, brokula, artičoka, ...)plodno povrće (paradajz, paprika, krastavac, tikva, patlidžan, mahuna, grašak...)
|
Povrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitamina, minerala, celuloze, te niskom učešću masnoće, ima u ishrani neprocenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja.
Navedene vrednosti su za količinu od 100g, UH- ugljeni hidrati
NAMIRNICA
Artičoka (mladi cvetovi) |
KCal
17 |
PROT
1.7 |
UH
2.3 |
MASTI
0.2 |
Blitva |
12 |
1.3 |
1.5 |
0.1 |
Bob (mladi sirovi) |
52 |
4.1 |
7.7 |
0 |
Boranija zelena (mlada) |
18 |
2.1 |
2.4 |
0.1 |
Boranija žuta (zrela) |
28 |
2 |
5 |
0 |
Brokoli, sirov |
34 |
2.82 |
6.64 |
0.37 |
Celer koren |
23 |
1.9 |
3.8 |
0.1 |
Celer list |
12 |
1 |
2 |
0 |
Cikla |
36 |
2 |
7 |
0 |
Cikla (kuvana, konzervirana) |
32 |
1.1 |
7 |
0.1 |
Pečurke sušene |
147 |
11.8 |
15.6 |
4.6 |
Pasulj mlad (sirovi) |
110 |
6.4 |
20.7 |
0.6 |
Grašak zeleni (smrznuti) |
53 |
5.7 |
7.5 |
0.4 |
Grašak zeleni (u zrnu) |
67 |
5.8 |
10.6 |
0.4 |
Ren |
59 |
4.5 |
11 |
0 |
Karfiol (listovi i cvet) |
13 |
1.9 |
1.5 |
0.1 |
Karfiol (samo cvet) |
25 |
3.2 |
2.7 |
0.2 |
Kečap |
63 |
1.5 |
13.7 |
0.01 |
Kelj (glavica) |
26 |
3.3 |
3.3 |
0.1 |
Kelj lisnati |
41 |
4 |
4 |
1 |
Kelj papučar (prokulica) |
26 |
4 |
2.7 |
0.1 |
Komorač (samo list) |
27 |
1.5 |
5 |
0 |
Krastavac (kiseli) |
10 |
0.5 |
2 |
0.2 |
Krastavac (sveži) |
14 |
0.7 |
1.8 |
0.5 |
Krompir mladi |
71 |
0.9 |
17.6 |
0.2 |
Krompir slatki |
120 |
1 |
29 |
0 |
Krompir zreli |
87 |
2.1 |
20.8 |
0.1 |
Kukuruz slatki mladi na klipu |
127 |
4.1 |
23.7 |
2.4 |
Kupus (glavica) - crveni |
20 |
1.7 |
3.5 |
0.1 |
Kupus (glavica) zeleni - zimski |
22 |
2.8 |
2.8 |
0 |
Kupus beli (glavica) |
22 |
1.9 |
3.8 |
0.1 |
Kupus i repa kiseli |
20 |
2 |
3 |
0.3 |
Luk (mladi) |
35 |
0.9 |
8.5 |
0 |
Luk beli |
136 |
6 |
28 |
0 |
Luk crni |
24 |
0.9 |
5.2 |
0 |
Matovilac (repušac) |
20 |
2 |
3 |
0 |
Šargarepa |
36 |
1 |
8 |
0 |
Paprika kisela |
15 |
0.8 |
1.7 |
0.6 |
Paprika zelena |
16 |
0.5 |
3.1 |
0.3 |
Paprika žuta (mesnata) |
22 |
0.2 |
5 |
0.3 |
Paradajz |
14 |
0.9 |
2.8 |
0 |
Paradajz (koncentrat 10%) |
39 |
1.7 |
7 |
0 |
Patlidžan |
16 |
1.1 |
2.9 |
0.1 |
Peršun list |
20 |
4 |
1 |
0 |
Radić crveni |
12 |
1.2 |
1.7 |
0 |
Radić savinjski |
16 |
0.7 |
3.2 |
0.3 |
Radić zeleni |
24 |
1.8 |
3.2 |
0.5 |
Navedene vrednosti su za količinu od 100g, UH- ugljeni hidrati
|
|
