NEDOSTATAK GVOŽĐA

nije sam po sebi problem, ali ako se odrazi na manjak eritrocita, onda postaje problem. Prehrana koja može pomoći mora sadržavati gvožđe u dobro iskoristivom obliku u barem 2 obroka dnevno, jer se vrlo male količine gvožđa odjednom mogu uneti u organizam, takva nam je probava, na žalost. Tako da velike količine ne igraju bitnu ulogu, važno je često uzimati nešto bogato gvožđem, po mogućnosti dodati u barem 3 dnevna obroka jedan bogat izvor gvožđa.

Drugi problem je u tome što je gvožđe samo po sebi neiskoristivo ukoliko nema određenih vitamina i minerala za njegovu apsorpciju (unos u krv iz hrane). To su folna kiselina, vitamin C, kalcijum. Oni su potrebni u minimalnim količinama da bi proces apsorpcije tekao dobro, ne u megadozama.

Napomena o informaciji koja Vas može zbuniti: crveno vino pogoršava iskorištenje gvožđa iz hrane. Na žalost, to je tačno.

Premda crveno vino ima određenu količinu gvožđa, ono ima još veću količinu tanina koji blokiraju njegovo iskorištenje, ali i iskorištenje ukupnog gvožđa u pojedenom obroku. Tako ne preporučujemo čašu crvenog vina " za krv " posle obroka.

NAMIRNICE KOJE POBOLJŠAVAJU APSORPCIJU GVOŽĐA

meso- riba, živina
voće - pomorandže, sok od pomorandže, dinja, jagoda, grejpfrut, limun
povrće - brokula, prokulica (kelj pupčar), paradajz, sok od paradajza, krompir, paprika, belo vino
začini - ruzmarin, čili, bosiljak, curry, cimet.